Matança del porc. L'embotir

Reportatge sobre la matança del porc ambientat als anys 50 enregistrat a la borda Mateu de la casa Molines de Santa Coloma. 00:22:47 Títol: L'embotir. Trinxar i amanir les carns. Careta d'entrada a l'apartat que fa referència a l'elaboració de l'embotit. Preparació i adob de la carn, trinxat, embotit, lligat i preparat per assecar capítol 2 00:26:20 Títol: dos embotits molt andorrans. La bringuera.Elaboració d'aquest embotit 00:27:10 Títol: dos embotits molt andorrans. La donja. Detall del tall de carn que s'aprofita per fer la donja i elaboració fins l'assecat. 00:28:22 Títol: les tripes. Detall del treball de les dones separant els tels i netejant els budells 00:29:04 Títol: els bulls gormands. Detall dels ronyons fetge, melsa i de la preparació de l'embotit amb llengua i freixura adobat amb sal, pebre i julivert 00:30:34 Títol: el Pa de fetge. dones elaborant l'embotit amb les carns ja triturades i adobades i posant-lo al foc 00:31:27 Títol: els llardons. Greix triturat i cuit al foc 00:32:19 Títol: El rebost. El rebost amb sal. Pernils salats i pebrats, espinada, peus, orella 00:33:46 Títol: el rebost. Fer la tupina. Costelles i altres carns per fer els confitats, sal, oli i al foc 00:34:37 El rebost: embotit de la bufeta amb greix 00:35:32 Títol: El rebost. Embotits penjats 00:35:59 Títol: Del porc s'aprofita tot 00:36:08 Títol: Del porc s'aprofita tot. Sabó. Detall de l'elaboració del sabó amb greix i sosa en una cucota, es va desfent el greix i es va remenant fins que queda ben espès es deixa refredar i es talla 00:37:42 Títol: Del porc s'aprofita tot. El pijador. Fidel Solsona engreixa les sabates 00:38:12 Títol Del porc s'aprofita tot. Pèls per fer pinzells 00:38:22 Títol: El Perbullir. Cucota amb aigua bullint, s'introdueix diferents carns capítol 4 es colen i es preparen els penjats: botifarres i xoriços. sopes de pa 00:41:08 Títol Les bromes. Nens anant a buscar el sac ple de pedres, tabac assecant-se i nens jugant a fer embotits amb fulles seques i lligant-los al pantalon dels adults, tacant-se de sang els uns als altres 00:43:11 Títol: fi de festa. Lluís Dejuan amb una càmera de fotografiar antiga fent una foto a tota la família, repartició de botifarres i embotits, músics, es fa de nit i tothom marxa. Negre. 00:44:26 Capítol 5 Crèdits. Agraïments